ডেট্রয়েটের আকাশে এখন নতুন এক পরিচয় হাডসনের টাওয়ার/Photo : John T. Greilick, The Detroit News.

ডেট্রয়েট, ৩১ অক্টোবর : নিউ ইয়র্ক সিটির খ্যাতনামা রাঁধুনি ও রেস্তোরাঁ উদ্যোক্তা ড্যানি মেয়ার এবং তাঁর ইউনিয়ন স্কয়ার হসপিটালিটি গ্রুপ (USHG) ঘোষণা করেছেন, তারা ২০২৬ সালে হাডসন’স ডেট্রয়েট প্রকল্পে যোগ দিচ্ছেন। এটি হবে ডেট্রয়েট বাজারে তাদের প্রথম প্রবেশ। যদিও প্রকল্পের নাম, রেস্তোরাঁর ধারণা কিংবা ভবনের (১২৪০ উডওয়ার্ড অ্যাভিনিউ) অভ্যন্তরে এর অবস্থান সম্পর্কে এখনও বিস্তারিত জানানো হয়নি।
১৯৮৫ সালে ইউনিয়ন স্কয়ার হসপিটালিটি গ্রুপ প্রতিষ্ঠা করে মেয়ার যুক্তরাষ্ট্রের রন্ধনশিল্পে এক বিপ্লব ঘটান। তাঁর তত্ত্বাবধানে খোলা রেস্তোরাঁগুলো ইতিমধ্যে দুই ডজনেরও বেশি জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড ও বহু মিশেলিন তারকা অর্জন করেছে। তাঁর উল্লেখযোগ্য রেস্তোরাঁগুলোর মধ্যে রয়েছে Gramercy Tavern, The Modern (দুটি মিশেলিন তারকা প্রাপ্ত), Ci Siamo এবং আরও বহু জনপ্রিয় নাম। মেয়ারই একসময় প্রতিষ্ঠা করেছিলেন বিশ্বখ্যাত Eleven Madison Park, যা তিনি ২০১১ সালে বিক্রি করেন।
ডেট্রয়েটে আসার ঘোষণায় মেয়ার বলেন, “ডেট্রয়েট সংস্কৃতি, সৃজনশীলতা এবং গর্বে পরিপূর্ণ একটি শহর। এখানে সম্প্রসারণ আমাদের উদ্ভাবনের নতুন সুযোগ দেবে। একজন গর্বিত মধ্য-পশ্চিমাঞ্চলীয় হিসেবে ডেট্রয়েটে আমাদের পতাকা স্থাপন করতে পেরে আমি রোমাঞ্চিত।” 
বেডরক ডেট্রয়েট-এর আতিথেয়তা বিভাগের সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্ট অ্যান্ড্রু লেবার বলেন, “ডেট্রয়েট ইতিমধ্যেই দেশের সেরা রেস্তোরাঁ ও শেফদের আবাসস্থল। ইউনিয়ন স্কয়ার হসপিটালিটি গ্রুপের আগমন প্রমাণ করছে যে এখন গোটা বিশ্বের দৃষ্টি ডেট্রয়েটের দিকে।”
বর্তমানে ইউনিয়ন স্কয়ার হসপিটালিটি গ্রুপ নিউ ইয়র্ক সিটির পাশাপাশি টোকিওতেও একটি রেস্তোরাঁ পরিচালনা করছে। চলতি বছর তারা বোস্টনের সিপোর্ট ডিস্ট্রিক্টে নতুন দুটি রেস্তোরাঁ—Ci Siamo এবং Daily Provisions—খোলার ঘোষণা দিয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, ড্যানি মেয়ারের হাত ধরেই একসময় জন্ম নিয়েছিল জনপ্রিয় চেইন Shake Shack, যা এখন একটি স্বাধীন পাবলিক কোম্পানি।
হাডসন’স ডেট্রয়েট ভবনের অন্যান্য অংশে শিগগিরই স্থান নেবে জেনারেল মোটরস (GM)-এর বৈশ্বিক সদর দপ্তর, যা রেনেসাঁ সেন্টার থেকে প্রায় ২০০,০০০ বর্গফুট জায়গা জুড়ে স্থানান্তরিত হচ্ছে।
এছাড়া ইতিমধ্যেই সেখানে বসতি গড়েছে Ven Johnson Law, Gilbert Family Foundation, এবং ফ্যাশন ব্র্যান্ড Alo ও Tecovas।
হাডসনের প্রতিবেশী শিনোলা হোটেলেও রয়েছেন আরেক নিউ ইয়র্ক-ভিত্তিক শেফ অ্যান্ড্রু কারমেলিনি, যিনি San Morello, Evening Bar, The Brakeman সহ একাধিক জনপ্রিয় রেস্তোরাঁর তত্ত্বাবধায়ক। ফলে ড্যানি মেয়ারের আগমন নিঃসন্দেহে ডেট্রয়েটের রন্ধন সংস্কৃতিতে এক নতুন অধ্যায় যোগ করবে।
Source & Photo: http://detroitnews.com